Con queso

Uno de los mayores placeres es llegar a casa por la noche, abrir una botella de vino y compartirla con un amor mientras saboreamos una variedad de exquisitos quesos… y si tenemos uvas, mejor!!!… ya saben, «uvas y queso saben a beso». Pero, ¿por qué la expresión «que no te la den con queso»? Antiguamente…

Hazte malasañero!

Sabían que estamos en el barrio de Malasaña? Sabían que en los ´80, durante «la movida» Malasaña era uno de esos sitios a los que tus padres no te dejarían ir? Sabían que actualmente las calles de Malasaña tienen una gran oferta cultural, gastronómica, con diseñadores de ropa, bisutería y zapatos? Y la pregunta más…

Malasaña a mordiscos

La Dominga, elaboración cuidada

«La Dominga es un local que lleva unos cuantos años abierto en Malasaña, ¡de los pocos! Yo había ido tiempo atrás y me había gustado y, de nuevo, esta vez la comida no me ha defraudado. » (…)
 
16 de Noviembre 2014

Croquetas de boletus

Son nuestro plato estrella. A todo el que viene le recomendamos probarlas. ¿Los ingredientes?… boletus, harina, aceite de oliva… ¿Cómo se logra el punto de la «masa»?… práctica, práctica y más práctica ¿Se rebozan de a una?… como si fueran diamantes en una tiara, de a uno… ¿Tienen secreto?… si, no podemos «desnudarnos» en público;…

Tarta crumble de manzana

Algunos clientes entran y lo primero que nos dicen es: «te queda tarta de manzana, no?»… entonces buscan una mesa y se sientan a disfrutar. Otros, cuando nos acercamos a retirar los platos de postre dicen: «es perfecto!, tiene ese gusto a casero, a dulce de madre; y encima tibio, que cuando empieza a molestar…