Pollo Tikka Massala

Posiblemente es uno de los platos más típicos de la cocina Hindú. De origen desconocido, son miles las recetas que existen para su elaboración. Esta especialidad se basa en un pollo marinado en salsa de yogur, Garam Massala y otras especias como el cilantro durante una noche.

Día del Padre

La semana pasada se celebró el Día del Padre. En La Dominga queríamos celebrarlo ya que padre no hay más que uno. Para ello a todos los que nos visitaron durante los días 19 y 20 de Marzo les invitamos al postre.

 

Trucos para cocinar legumbres

Comer legumbre siempre es un dilema, pero la verdad es que tienen muchos beneficios para nuestro organismo. Son una fuente importante de hidratos de carbono y fibra, contienen hierro, potasio, magnesio y yodo. Son fuentes de vitaminas del complejo B. Además tienen un gran nivel de saciedad, ya que retrasa la digestión,  y por tanto nos llenamos antes.

Un buen día en Madrid

En la Dominga, siéntete como en casa La Dominga situado en pleno barrio de Malasaña y me ha conquistado no sólo por los deliciosos sabores de sus platos de fusión vasco-mediterránea, sino por la calidez que transmite el lugar, al que han acudido a cenar en alguna ocasión, artistas y directores de cine que buscaban…

Bacalao Skrei

¿Qué es el Bacalao skrei? El bacalao skrei en un bacalao de carne blanca, tersa, jugosa, con un brillo nacarado y de sabor intenso. Esto se debe a que esta variedad migra desde el mar de Barents hasta las aguas de las Islas Lofoten. Para realizar este viaje, el bacalao skrei necesita acumular grasa y hace que su carne sea mas fuerte y firme.

Ceviche de Sandía

LA DOMINGA. El placer de la buena comida LA DOMINGA se ha convertido ya en un clásico de Malasaña. En nueve años se ha consolidado como un lugar de este emblemático barrio madrileño donde gusta comer. Donde se come muy bien, porque se cocina muy bien. Cocina de mercado, carta de temporada, el buen producto…

Domino de Fontana

Dominio de Fontana es una bodega La Fuente de Pedro Naharro, en la provincia de Cuenca. Dispone de 500 hectáreas de viñedos propios donde produce vinos blancos, tintos y rosados bajo la Denominación de  Origen La Mancha, Denominación de Origen Uclés y Vino de la Tierra de Castilla.

Gastro Madrid Revista

La Dominga se hace mayor cocinando “a 3”
En sus ocho años de vida, este rincón malasañero ha ido cogiendo tablas y adaptándose al gusto de sus comensales. Esta experiencia se ve reflejada en la madurez de su cocina, que evoluciona y aporta nuevos matices.