PLÁCET (Madrid y mucho más)

Homenaje a la croqueta en 14 restaurantes de Madrid
Las croquetas de Micaela Geminiani son famosas en todo Tribunal y medio Madrid desde hace años. Sirven dos versiones: Croquetas de boletus al aroma de trufa blanca y Croquetas de pollo de corral “casi casi como las hacía mi abuela”

Se termina el 2015

La última noche del año…
Con la familia, con amigos, solos con un amor, con compañeros de trabajo… no importa con quién lo pases, lo importante es despedirse de lo negativo y empezar con mucha energía positiva.
Desde La Dominga les deseamos lo mejor para esta noche, Salud!

Nochebuena

Cuando éramos niños la nochebuena era de las más mágicas del año, la más deseada, la que nos mantenía llenos de ilusión durante semanas… Ahora podremos ser más o menos creyentes, ir en contra o no de los festejos impuestos por tradición, podemos no darle ninguna importancia a esta fecha ni a lo que significa… Pero…

ALiAdo iNCondICIonal

El primero en entrar cada mañana, enciende la máquina de café y se sienta a esperar el momento de mostrar lo que sabe hacer. Mientras se está elaborando el menú del día, él se prepara para salir a escena; se arregla tanto que muchas veces han decidido un reemplazo de última hora; ya aprendió a no…

NieVE

Lluvia de cristales de hielo acariciando la nariz. Jugar con las bolas de nieve como niños, hasta caer rendidos. Construir muñecos con nariz de zanahoria y bufanda; ponerle nombre y derribarlo con más bolas de nieve. Está claro que las personas somos “bichos” adaptables; hace seis meses estabamos sudando con más de 30º a la…

SEr y peNSar

A veces cuesta mucho llegar a acuerdos con la gente, incluso con los seres queridos. Cada uno tiene su forma de ser y pensar; algunos se escudan en ésa forma de ser para “avasallar” al resto… otros, por esa misma forma de ser, “se dejan” avasallar. Lo cierto es que cuando no interviene el convencimiento,…

KAndInSKy

Vasili era ruso, de los primeros en trabajar con la abstracción en la pintura. Pero no sólo la abstracción es esencial en su obra; los colores son el fundamento de las emociones, cada tono refleja una emoción y nos hace sentir a cada uno de manera diferente. Según Wikipedia, “el tema que desarrollan los pintores…

QUímiCa

Una fórmula química representa a los elementos de un compuesto y su proporción ó el número de átomos de una molécula. Existe la famosa “cocina molecular”, consiste en deconstruir los platos para reconstruirlos de manera diferente. Se basa en la física y química de los alimentos. Hay que ser muy creativo, tener arrojo y mucho…

arQUItecTUrA

Según Wikipedia, “la arquitectura es el arte y técnica de proyectar y diseñar edificios, estructuras y espacios”. “Cocinar es el arte culinario, la forma creativa de preparar los alimentos y depende de la cultura; los conocimientos respecto a los alimentos, la forma de prepararlos y los rituales sociales a su alrededor”. En La Dominga, cocinamos…

CAmpO y CiUDad

El campo es un espacio abierto rural, donde pastan el ganado y se cultiva la tierra. En la ciudad, los parques son nuestros pequeños espacios abiertos, el ganado está trozado y envasado en los supermercados cerca de los cultivos, quienes siempre están bien limpitos y brillantes. En la ciudad tenemos muchas comodidades, muchas necesidades que se…