LEchE

Es el primer alimento que recibimos todas las crías de mamíferos. El poder de amamantar es algo que sólo las hembras tienen y se acompaña con el placer de nutrir a otro ser… inigualablemente mágico e indescriptible. Las hay de vaca, oveja, cabra, búfala, cerda, sin lactosa, de sabores, etc, etc… Con cada una de…

Norte

Un punto cardinal. Todos tenemos un “norte”, una estrella que nos guía… Importante para navegantes, para viajeros… y para mentes libres que en algún momento retoman el rumbo. A veces cuesta encontrarlo… por eso es tan importante no perderlo. Es cierto que puede volverse una carga, en ése caso deberíamos cambiarlo. El norte de cada uno…

Vacío

Vacío es ausencia. Un lugar puede estar vacío porque no hay personas. Un recipiente porque no tiene contenido, etc, etc. Nosotros cuando hablamos de “vacío”, nos referimos a un corte de carne vacuna. Se encuentra en el lateral del cuarto trasero de la res, entre las costillas y la cadera.  Es una carne muy fibrosa,…

GeSTos

¿No tienen la sensación de no recibir nada gratis? No me refiero a produtos, que alguien compra y luego vende; por lógica no puede ser gratis… Digo, los “pequeños gestos” que no tienen que ver con dinero, por ejemplo dejar pasar a alguien con dos productos (que no sea anciano) en la cola del súper; ó…

Escala Cromática

La Escala Cromática consiste en doce tonos organizados en tiempos y secuencias. Esos doce tonos crean músicas, se entrelazan, superponen y mezclan formando armonías y disonancias; tensión y disolución. Un compositor es como un cocinero, es quien puede saborear las melodías antes de terminar la elaboración; es quien sabe cómo con cada combinación nos emocionaremos.…

Cóctel

Cuando alguien dice la palabra “cóctel”, imagino escenas de películas estilo “Misión Imposible”; la gente muy bien vestida, muy guapos, ellas con pelo Pantene y ellos con trajes italianos; todos con las copas llenas de bebidas de colores con rodajas de limón o cerezas. Los camareros con bandejas muy grandes sirviendo caviar, Ferrero Rocher ó…

Guia del Ocio

“Pedro y Micaela tienen sentido de la oportunidad y su animada barra ubicada en Malasaña reacciona ante los primeros calores ofreciendo menos calorías…” (…)
 
18 de Mayo 2015

Madrid a tu estilo

La Dominga: Rabo de toro con sabor a trufa (…) “lo ideal es que este suculento plato no se deguste solo, así que os proponemos comenzar el festín con unas croquetas (las de boletus son, sencillamente, deliciosas) y un tataki de atún… ¡magnífico! ¡Ah! Y todo ello acompañado de pan calentito, que empaparéis hasta la saciedad…

Rabo de toro

Wikipedia dice que en el siglo XVI, en Córdoba, luego de las corridas se preparaba rabo de toro; un plato que se conoce desde la época romana. Actualmente hay muchísimas recetas, en su mayoría se preparan como carne estofada o guiso, poco a poco, durante bastante tiempo… Es una carne gelatinosa ubicada en las vértebras finales de…