your punch line

make it good

knock their socks off

this is your chance…

E N T R A N T E S   F R Í O S

Gazpacho acevichado

Apio, jenjibre, aguacate, criollitas, cilantro, y huevo de codorníz / 9,00€

Tartar de vegetales

Mix de verduritas con leche de tigre de tubérculos asados / 10,00€

Causa de ají amarillo con atún rojo

Causa al ají amarillo, emulsión de rocoto, pico de gallo, mayonesa de botijo, guacamole. / 13,50€

Vieira de puta madre

Vieira, zumo de lima fresca, emulsión de kimchi, sal de limón / ( dos unidades 8 €) (unidad 4 €)

EL tiradito que quiso ser sashimi

Gravlax de salmón , leche de tigre de Maracuya, criollita, cancha, hinojo, eneldo. / 14,50€

Ceviche de Maguro

Atún rojo, aguacate, way way, alga nori , leche de Tigre Nikkei. / 15,00€

E N T R A N T E S   C A L I E N T E S

Chanchito Nikkei

Panceta confitada a baja temperatura, puré de boniato, pico de gallo, chifles

Croquetas de shitake y boletus

Croquetas con mayonesa de setas y trufa negra (6 unidades) / 9,00€

Gyosas de gambón

Con bisque de carabineros y matices andinos, quinoa pop, crujiente de cebolla japonesa (4 unidades) / 9,00€

Nem vietnamita

Cruijiente de arroz, chalaquita de cilantro y hiebabuena, guacamole, cogollitos, sweet chile (4 unidades) / 9,00€

D E F O N D O

Pollito serrano en adobo nikkei

Contramuslo de campo, marinado serrano, ají panka (kimuchi , salsa de ostras), lima, patatas rústicas, mojo andino. / 14,00 €)

Arroz marino con todo

Arroz meloso , bisque panka , frutos del mar, choclo, edamames, Gambones, chalaquita, leche de tigre (de ají limo y rocoto). Y también opción vegetariana. / 16,00€

Pulpo braseado anticuchero

Marinado ahumado andino , mote salteado, majado de papas, chimichurri. / 15,00€

Tataki de ternera con ponzu al ají limo

Corte fino de lomo bajo, salsa ponzu (soja, sake, mirin yuzu-kosho, ají limo, micromesclum. / 14,00 €)

Carrillada de ternera al curry rojo andino

Carrilera de ternera cocida a baja temperatura,puré de maíz y batata, chifles. / 16,00€

P O S T R E S

 
Alfajor que se nos rompió al sacarlo del horno

Con helado de dulce de coco. / 5,50 €)

Brownie de chocolate

Con helado de dulce de leche. / 5,50 €)

Rollito de plátano crujiente

Con Sorbete de Chicha Morada. /5,50 €)

Crumble de manzana

Con helado de Vainilla Tahiti. / 5,50 €)

Helados artesanales

Pregunta al camarero sobre nuestra paleta de sabores. / 4,50 €)