Universidad

El barrio Universidad o más conocido como Malasaña es uno de los rincones céntricos de Madrid, en los que te puedes encontrar espacios de ocio; diseñadores de ropa, bisutería y zapatos; rincones con buenos fogones y la mejor atención. La Calle Fuencarral lo separa de Chueca, el ambiente joven y desenfadado podría resumir la onda…

Diciembre

Entramos en el último mes del año… podemos decir que se pasó muy rápido (aunque duró 12 meses igual que siempre); podemos empezar a planear el puente de Semana Santa (aunque falte muchísimo); y hasta podemos convencernos de que el año que viene empezaremos la dieta o dejaremos de fumar… Sea como sea, tenemos que…

Setas de otoño-invierno

Como ya saben, estamos aprovechando la temporada de setas; mezclamos sabores, colores y texturas… algunos nos dicen “alquimistas de la cocina”, otros prefieren saborear y recordar el olor de los platos de la abuela. Nosotros gozamos cuando ambas cosas suceden; y para que no se pierdan lo que aquí se cuece, les dejamos algunas de…

Con queso

Uno de los mayores placeres es llegar a casa por la noche, abrir una botella de vino y compartirla con un amor mientras saboreamos una variedad de exquisitos quesos… y si tenemos uvas, mejor!!!… ya saben, “uvas y queso saben a beso”. Pero, ¿por qué la expresión “que no te la den con queso”? Antiguamente…

Hazte malasañero!

Sabían que estamos en el barrio de Malasaña? Sabían que en los ´80, durante “la movida” Malasaña era uno de esos sitios a los que tus padres no te dejarían ir? Sabían que actualmente las calles de Malasaña tienen una gran oferta cultural, gastronómica, con diseñadores de ropa, bisutería y zapatos? Y la pregunta más…

Croquetas de boletus

Son nuestro plato estrella. A todo el que viene le recomendamos probarlas. ¿Los ingredientes?… boletus, harina, aceite de oliva… ¿Cómo se logra el punto de la “masa”?… práctica, práctica y más práctica ¿Se rebozan de a una?… como si fueran diamantes en una tiara, de a uno… ¿Tienen secreto?… si, no podemos “desnudarnos” en público;…

Tarta crumble de manzana

Algunos clientes entran y lo primero que nos dicen es: “te queda tarta de manzana, no?”… entonces buscan una mesa y se sientan a disfrutar. Otros, cuando nos acercamos a retirar los platos de postre dicen: “es perfecto!, tiene ese gusto a casero, a dulce de madre; y encima tibio, que cuando empieza a molestar…

Temporada de Setas

El otoño nos trae una nueva temporada de setas. ¿Sabían que tienen bajo contenido de grasas e hidratos de carbono; pero son ricas en vitaminas (sobre todo del grupo B) y minerales (potasio, fósforo, yodo, etc). Además, aportan fibra y tienen propiedades antioxidantes.? Es sano consumir productos de temporada, nuestro cuerpo lo agradecerá, y si…

¿Por qué La Dominga?

¿Sabían que La Dominga se inauguró un 18 de enero del 2007? No tiene el mismo estilo, ni la misma carta, ni siquiera permanecen las mismas mesas… Lo que está presente desde el primer día es las ganas de cocinar y servir “como en casa”, como lo hacían nuestras abuelas; por la mañana yendo al…