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Diego Couto

Diego Couto

Chef

Diego Couto, estudió cocina y pastelería en la escuela superior de Hostelería y turismo de la Casa de Campo de Madrid, compaginando el ámbito laboral con los estudios.

Continuó su trayecto en un prestigioso restaurante Vasco es donde aprendió el valor y el respeto al trabajo bien hecho.

Amplió su  formación en la Terraza del Casino, Hotel Ritz y en Kabuki Wellington donde comenzó en la partida de postres, elaborando la carta diseñada por Oriol Balaguer exclusivamente para el resturante siendo posterioremente jefe de cocina caliente.

En ese proceso fue descubriendo la sutileza de la cocina japonesa.

Realizó breves stages en el obrador de Oriol Balaguer y en el Celler de Can Roca.

Al incorporarse al proyecto personal de La Dominga en el que la responsable y creadora era su mujer (Micaela Geminiani) siempre quiso transformar la cocina mediterránea en un nuevo concepto y este fue el momento oportuno para dar ese paso.