Vacío de Vaca Rubia Gallega, marinado en aceite de carbón y Romero con patatas y ensalada verde

El vacío es otro de los cortes de carne imprescindible de la cocina Argentina.

Este corte está  situado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera y resulta una carne muy jugosa y sabrosa.

En La Dominga elegimos la Vaca rubia gallega porque como hemos comentado en otro plato, a esta carne la consideramos una de las mejores carnes del mundo y en este corte brilla en todo su esplendor.

Nuestro vacio esta marinado en aceite de carbón y romero lo que al asarla le da nuestro toque de sabor especial y las acompañamos con patatas y ensalada verde.

Si quieres darte un vuelta por Buenos Aires, sin salir de Malasaña, pide este plato….. te transportará.